Linja tal-ipproċessar tal-mango

• X'inhi l-linja ta 'produzzjoni ta' l-ipproċessar tal-mango?

Il-linja tal-ipproċessar tal-mango tipikament tinvolvi serje ta 'passi mmirati biex jittrasformaw mango frisk f'diversi prodotti tal-mango, pereżempju: polpa tal-mango, purejiet tal-mango, meraq tal-mango, eċċ. Jgħaddu minn serje ta' proċessi industrijali bħal tindif tal-mango u l-issortjar, mango, Tqaxxir, separazzjoni tal-fibra tal-mango, konċentrazzjoni, sterilizzazzjoni u mili biex jipproduċu prodotti differenti bħal polpa tal-mango, purejiet tal-mango, meraq tal-mango, konċentrat tal-purejiet tal-mango, eċċ.

• X'inhuma l-istadji tal-produzzjoni tal-mango

Hawn taħt hawn deskrizzjoni tal-applikazzjoni tal-linja tal-ipproċessar tal-mango, li tenfasizza l-istadji u l-funzjonijiet tagħha.

Riċeviment u spezzjoni:

Il-mango jintlaqgħu mill-ġonna tal-frott jew il-fornituri. Persunal imħarreġ jispezzjona l-mango għall-kwalità, il-maturazzjoni, u kwalunkwe difett jew danni. Il-mangu li jissodisfaw l-istandards speċifikati jipproċedu għall-istadju li jmiss, filwaqt li dawk miċħuda huma separati għar-rimi jew għall-ipproċessar ulterjuri.

Ħasil ​​u għażla:

Il-frott jgħaddi minn żewġ proċessi ta 'tindif f'dan l-istadju: tixrib fl-arja li jonfoħ u ħasil u doċċa fuq il-lift.

Wara t-tindif, il-mangu jiġu mdaħħla fil-magna tal-issortjar tar-rombli, fejn il-persunal jista 'jispezzjonahom b'mod effettiv. Fl-aħħarnett, nirrakkomandaw li tispiċċa t-tindif bil-magna tat-tindif tal-pinzell: ix-xkupilja li ddur tneħħi kwalunkwe materja barranija u ħmieġ mwaħħal mal-frott.

Il-mango jgħaddu minn ħasil bir-reqqa biex jitneħħew il-ħmieġ, il-fdalijiet, il-pestiċidi, u kontaminanti oħra. Ġettijiet ta 'ilma bi pressjoni għolja jew soluzzjonijiet ta' sanitizzazzjoni jintużaw biex tiġi żgurata l-indafa.

Tqaxxir u Destoning u Sezzjoni tal-Pulping

Tqaxxir tal-mango u destoning u magna tal-polpa huma ddisinjati apposta biex awtomatikament ġebel u jitqaxxru mango frisk: billi jisseparaw b'mod preċiż il-ġebla u l-ġilda mill-polpa, huma jimmassimizzaw ir-rendiment u l-kwalità tal-prodott finali.

Il-purejiet tal-mango mingħajr telfa jidħlu fit-tieni kamra jew beater indipendenti għat-taħbit u l-irfinar biex itejbu l-kwalità u l-produzzjoni tal-prodott.

Barra minn hekk biex inattivaw l-enzimi, il-polpa tal-mango tista 'tintbagħat lill-preheater tubulari, li jista' jintuża wkoll biex isaħħan il-polpa mhux raffinata qabel il-polpa biex tinkiseb rendiment ogħla.

Ċentrifuga fakultattiva tista 'tintuża biex telimina tikek suwed u tirfina aktar il-polpa.

Djaerazzjoni jew konċentrazzjoni tal-vakwu

Iż-żewġ tipi ta 'tagħmir jistgħu jipproduċu prodotti differenti permezz ta' għażliet differenti.

L-ewwel metodu ta 'degasser bil-vakwu jista' jintuża biex jitneħħew il-gassijiet mill-prodott u jevitaw ossidazzjoni biex itejbu l-kwalità tal-prodott finali. Jekk il-prodott jitħallat ma 'l-arja, l-ossiġenu fl-arja se jossida l-prodott u l-ħajja fuq l-ixkaffa tista' titqassar sa ċertu punt. Barra minn hekk, il-fwar aromatiku jista 'jiġi kkondensat permezz tal-apparat ta' rkupru aromatiku mwaħħal mad-degasser u riċiklat direttament fil-prodott. Il-prodotti miksuba b'dan il-mod huma l-purejiet tal-mango u l-meraq tal-mango

It-tieni metodu jevapora l-ilma permezz tal-evaporatur ikkonċentrat biex iżid il-valur Brix tal-purejiet tal-mango. Konċentrat tal-purejiet tal-mango Brix High huwa popolari ħafna. Puree tal-mango Brix High huwa ġeneralment ħelu u għandu togħma aktar sinjura minħabba li fih kontenut ta 'zokkor ogħla. Meta mqabbel, polpa tal-mango Brix baxxa tista 'tkun inqas ħelwa u jkollha togħma eħfef. Barra minn hekk, il-polpa tal-mango bi Brix għolja għandha tendenza li jkollha kulur aktar sinjur u kulur aktar stramb. Polpa tal-mango Brix High jista 'jkun aktar faċli biex timmaniġġa waqt l-ipproċessar minħabba li n-nisġa ħoxna tagħha tista' tipprovdi viskożità u fluwidità aħjar, li hija ta 'benefiċċju għall-proċess ta' produzzjoni.

Pasturizzazzjoni:

L-iskop ewlieni tal-isterilizzazzjoni tal-polpa tal-mango huwa li testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha u tiżgura s-sigurtà tal-prodott. Permezz ta 'trattament ta' sterilizzazzjoni, mikro-organiżmi fil-polpa, inklużi batterji, forom u ħmira, jistgħu jiġu eliminati jew inibiti b'mod effettiv, u b'hekk jipprevjenu l-polpa milli tħassar, tiddeterjora jew tikkawża problemi ta 'sigurtà tal-ikel. Dan isir billi ssaħħan il-purejiet għal temperatura speċifika u żżommha għal ċertu perjodu ta 'żmien.

Ippakkjar:

L-imballaġġ jista 'jagħżel basktijiet asettiċi, laned tal-landa u flixkun tal-plastik. Il-materjali tal-imballaġġ huma magħżula abbażi tar-rekwiżiti tal-prodott u l-preferenzi tas-suq. Il-linji tal-imballaġġ jinkludu tagħmir għall-mili, is-siġillar, it-tikkettar, u l-kodifikazzjoni.

Kontroll tal-kwalità:

Il-kontrolli tal-kontroll tal-kwalità jsiru f'kull stadju tal-linja ta 'produzzjoni.

Parametri bħat-togħma, il-kulur, in-nisġa, u l-ħajja fuq l-ixkaffa huma evalwati.

Kull devjazzjoni mill-istandards tikkawża azzjonijiet korrettivi biex tinżamm il-kwalità tal-prodott.

Ħażna u Distribuzzjoni:

Prodotti tal-mango ppakkjati huma maħżuna f'imħażen f'kundizzjonijiet ikkontrollati.

Sistemi ta 'ġestjoni tal-inventarji jsegwu l-livelli tal-ħażniet u d-dati tal-iskadenza.

Il-prodotti huma mqassma lill-bejjiegħa bl-imnut, bejjiegħa bl-ingrossa, jew esportati lejn swieq internazzjonali.